Σκέψη μου

Η υπομονή που έχω σ αυτή τη ζωή ή θα με ανταμείψει ή θα με καταστρέψει!!!

10 Ιουν 2009

Αρμυρίκια-μπαρμπουνάκια κλπ

Για όλα , μα για όλα χρειάζεται αγάπη, μεράκι και φροντίδα!!

Ένα δροσερό βραδάκι, απλά είχε όρεξη να μαγειρέψει ( Katrine ) , μάλλον να τηγανίσει!! Έλα μου όμως που η δίαιτα έχει το πρώτο λόγο!!! Λιτά και λίγα, συμφωνήσαμε.
Θέλει μία ωρίτσα και 20 λεπτά για να ετοιμαστεί. Εντάξει , να είναι και φρεσκαδούρα δε θέλω, κλάψα κούρασης.


Πλένει πολύ καλά μπόλικα νεράκια τα αρμυρίκια, έχει βράσει το νερό και μπλουμ βουτιά. Όχι παραπάνω από 15 λεπτά, πρέπει να είναι τραγανά.




Έτοιμα σερβιρισμένα σε μεγάλο μπολ. Αδυναμία!



Ενώ έβραζαν τ αρμυρίκια, πλύσιμο τα καθαρισμένα από το φίλο ψαρά στο Χαλάνδρι, Φάνη, μπαρμπουνάκια. Εδώ που τα λέμε ήταν μεγαλούτσικα. Αλατάκι και βουρ!


Ένα μπαρμπούνι που σέβεται τον εαυτό του, ε ναι θέλει το αλεύρι του,

και το τηγάνι του............! Αρέσουν ξεροψημένα, τραγανά!


Αυτό το μεγάλο ξεροψημένο, δικό της. Τι κοπίασε το κορίτσι??



Παγωμένο λευκό κρασί "ξερολιθιά" 12,5% vol, φρουτώδες , καλοκαιρινό τελείως.




Τραπέζι στρωμένο έτοιμο. Τα σφηνάκια είναι για μια ρακή, μοναδική.



Το απόλυτο επιδόρπιο. Διαίτης 100%. Φράουλες, βερίκοκα, αμύγδαλα ωμά and......
honey!!

Άξιζε το κόπο και από θερμίδες ούτε λόγος!


Φιλί.

24 σχόλια:

orfia είπε...

Κατερινακι...μας επεσαν τα σαλια...λεμε...Καικαλα τα ψαρακια αντε τα βρισκουμε και τα φτιαχνουμε πολυ συχνα..αλλα εκεινο το αρμυρικι..πες που το βρηκες ΤΩΡΑΑΑΑ!!!!Οσο για το επιδορπιο..τελειο και ακρως...ερωτικον... παει με το καλοκαιρακι μας...Φιλακια

Φωτεινή S είπε...

Και νά 'σκαγε, λέει, και το κύμα δίπλα... να έχεις το τέλειο
καλοκαιρινό σκηνικό.
Φιλάκια πολλά!
Άντε και φάγαμε κι αυτή τη σχολική χρονιά

katrine είπε...

@ orfia: Να σαι καλά ορφία μου. Τα αρμυρίκια τώρα αυτο το μήνα ιδιαίτερα τα βρίσκω κατά παραγγελία στο ντελικατέσεν μανάβικο της περιοχής μου. Ανάλογα με την εποχή μου φέρνει σπαράγγια φρέσκα, ραδίκια του Φρυάνου και πολλά καλούδια.'οσο για το επιδόρπιο?? Perfect!!
Φιλούμπες

katrine είπε...

@ Φωτεινη S : Ax ναι τη φάγαμε τη χρονιά Φωτεινή μου, να ξεκουραστούμε λίγο. Όσο για το καλοκαιρινό σκηνικό ,που θα πάει θα το ξεγελάσουμε. Ναι θα το ρουφήξουμε! Φιλάκια γλυκά

Vassilis είπε...

Αν έχει περισσέψει καθόλου επιδόρπιο, παρακαλώ ενημερώστε με να έρθω να το πάρω! Α και λίγο κρασάκι αν έχει μείνει επίσης .... ε και καμμιά ρακή μην πιούμε το κρασί ... ξεροσφύρι!

δεσποιναριον είπε...

Καλα με επιασε η τηγανιλα μολις μπηκα εδω μεσα, ανοιξε λιγο τον εξαεριστηρα! Θα παρω ΕΝΑ μονο. Ξερεις γιατι. Αρμυρικια εχω φαει μονο τουρσακι, α και βαλε κι εμενα κυρια μια ρακη, οχι μονο στον Βασιλη.

katrine είπε...

@ Vassilis: Το επιδόρπιο με ρακή συνοδεία του κρασιού, είναι μεθύσι από μόνο του. Ευχαρίστως σας κερνώ αγαπητέ μου,ε δε ζητάτε και πολλά!!!
Καλημέρες

katrine είπε...

@ δεσποιναριον: Τηγανίλα σου ρθε εσένα που πέρασες, ρώτα και εμένα που τηγανίστηκα ολόκληρη!!! Αλλα ,είπαμε, μέσα σε όλα πρέπει!!! Τ αρμυρίκια είναι θησαυρός φιλενάδα, όπως και το σταμναγκάθι επίσης. Έλα ,τσιν τσιν, για μια ρακή. ......πρωινιάτικα χο χο!!
Καλημερουδίνι

Valisia είπε...

Mα δεν την ανάγκη να μου στρώσετε ολόκληρο το τραπέζι.Σας ευχαριστώ τα μάλλα.

Εξαιρετίκ εδέσματα.Τελικά ναι.Less is more!

melissoula είπε...

πολύ ωραίο γεύμα με τα όλα του :)
αλλά το τηγανιτό ψαράκι τις έχει τις θερμιδούλες του, όχι?
Καλημέρα

katrine είπε...

@ Valisia: Ααα όλα κι όλα έπρεπε ν ανταποδώσω το καφέ μετά την γλυκιά φιλοξενία!!
Φιλί Valisάκι

katrine είπε...

@ Melissoula: Όπως το λες γεύμα με τα όλα του!!! Δεν είναι Μελισσούλα το τηγανητό ο καυμός, αλλά η ρακή και το κρασί, που δεν έχουν μέτρο...δεν έχουν! Αν ξέρεις πως θα περιοριστούν πε το βρε φιλενάδα!!
Φιλούντια

Talisker είπε...

κοιτα να δεις που θα με κανετε εσυ και η Δεσποινα να τηγανισω ον λαιν!!

προχτες εκαψα ασχημα το χερι μου στο τηγανι τηγανιζοντας σαργους..

ειπα δεν θα ξανατηγανισω π ο τ ε
-τετοιος πονος λεμε...

και τωρα που τα ειδα και σαν τα μυρισα
θα εδινα μιση ωρα απο τη σιεστα μου για μια μεριδα τραγανα ψαρακια!

-σε καλο σου!

χχχχχχχχχχχχ

katrine είπε...

@ Talisker: Οδηγίες:

1 βήμα\ δεν βλαστημάμε ποτέ (το ψάρι μου μέσα) τα ψαράκια1!

2 \ Αφουγκραζόμαστε τη μοσχομυρωδιά του λαδιού που καίει (μπλιαχ αι σιχτιρ)

3 \ Τηγανίζουμε πίνοντας και δε καταλαβαίνουμε το πόνο απ το κάψιμο (χικ)

4 \ Φιν φον καταστάσεις ( Oui )

Αν δεν τα καταφέρεις και ξανακαείς, je suis desolee !!!

..θέλω δοκουμένδο βιντεάκι
και ένα ξεροψημένο σαργουδάκι
Φιλντένια φιλιά

δεσποιναριον είπε...

Ασε επειδη την ξερω τεσσερα -πεντε χρονια την ατσουμπαλη την Ταλισκερ, μη την προτρεπεις να τηγανισει, θα καει η μπλογκοσφαιρα!

Talisker είπε...

αχχαχαχχαα


πινω καφε μπλοκαρωντας και διαβαζοντας τις πρωινες ειδοποιησεις απο σχολια

κι ανοιγω αυτο και σκαω στα γελιαααα!!!


βρε!
τι να κανω! αφου εγω με τις ταπεινες δουλειες ασχολουμαι οταν η Μαμυ ειναι στην Ατλαντα ..
(κι ακομα δεν σου εχω πει οτι εσπασα το πρωτο μου ντελ και πηρα δευτερο

πφφφφφ
καλη σας μερα

ΧΧΧ

katrine είπε...

@ Talisker : Μωρέ Θα γίνεις ξουφτέρι, άκου με που σου λέω.

Ούτε η Μαμυ δε θα το πιστεύει!!

Ξεκαρδιστήκαμε πρωί πρωί.Αχ ό,τι έπρεπε, να σαι καλά
Καλημέρα καλό πρωινό

katrine είπε...

@ δεσποιναριον: Α χα όχι μόνο η μπλογκόσφαιρα και το πελεκούδι!!!

Έλα βρε θα τη πηγαίνουμε με το καλό,σιγά σιγά το πολύ πολύ ν ακουστεί κανένα "μπαφ" !!! Φιν φον καρβουνάκια, κατάλαβες???!!!

μπαφ...ιλάκι σταυρωτό

φάβα είπε...

αχ τι τελειο!! ποτε θα φαμε? χιχι :)

katrine είπε...

@ φαβα: Καλώς το!!
Με το ανάλογο καλοκαιρινό λουκ, μαλάκια, νυχάκια, βελουδένια δερματάκια , όπως λέει η αγαπημένη "φάβα", τη γνωρίζετε???
Έτσι θα γράφουμε τις καλύτερες συνταγές και θα τις σερβίρουμε ακόμη καλύτερα!! Μέσα??

φάβα είπε...

κατι εχει παρει το αυτι μου, χαχα :)))
Μεσαααα!!!!

katrine είπε...

Σωστήήήήή!!

panathinaeos είπε...

αυτη λοιπον η προκομενη η κοπελλα ξερει να ζει! και το τηγανι ειναι μεγαλη υποθεση, δεν ειναι απλο ουτε και ευκολο! αν κρινω απο τας φωτο, ολαι αι προσπαθειαι εστεφθησαν με επιτυχια υπερλαμπρη, οποτε την επομενη φορα θα βαλει σαν ορεκτικο πριν τα μπαρμπουνακια και τα καφτερα γαυρακια! γεια σου κατριν με τα ωραια σου!

katrine είπε...

Μεγάλη της τιμή να το λέτε αυτό!!
Όσο για τα καυτερά γαυράκια να είστε σίγουρος. Τι πιοτί παρακαλώ προτείνετε???
Όσο μεγάλη σημασία έχει ο τρόπος που μαγειρεύουμε άλλο τόσο και ο τρόπος που το σερβίρουμε, ναι??
Σας φιλώ